面包过了最佳状态的第一个标志是它的质地——随着时间的推移，它会变硬变干。

马修斯科茨沃尔德面粉公司的面包房开发经理索菲·凯里解释说，只要没有霉菌，它就可以食用，尽管不一定好吃。

她建议面包“永远”不应该放在冰箱里，因为这样会破坏面包的味道和新鲜度，她解释说：“面包永远不应该放在冰箱里！虽然冰箱较低的温度确实会减缓霉菌的生长，但冷藏条件会加速面包的腐烂，使其在发霉之前就无法食用。”

原因是，冰箱的温度会使面包中的淀粉更快地重新结晶。相反，冷冻是一种长寿的方式，并保持刚刚出炉的味道，她建议用保鲜膜包裹两层面包，然后用锡纸包裹。

索菲分享道：“这样可以防止面包在冰箱里烧焦，并有助于保持面包的新鲜口感。”她提到，让冷冻面包复活的完美方法是在室温下解冻，然后用水轻轻润湿，然后在180摄氏度的温度下重新加热10分钟，这不仅会让你的家闻起来很香，而且“面包的味道会和你拿到它的那天一样新鲜”。

索菲强调了面包妥善存放的重要性，她指出，不放在冰箱里的面包最好放在柜台上的密封面包箱里，而不是放在塑料袋里。她宣称：“保持面包新鲜意味着保持面包在稳定的凉爽温度下，远离阳光直射和害虫。

“把面包包好，放在密闭的面包箱里，可以防止额外的细菌滋生成霉菌，稳定的温度和湿度可以防止面包变质。”

苏菲坚持要避免用塑料袋储存面包，她解释说，塑料袋不允许面包呼吸，会锁住水分，而这正是霉菌生长的理想条件。据《每日快报》报道，她保证，如果储存得当，面包应该能保持新鲜大约三到五天。

灰机@hz2333