名人厨师波比·奥图尔和《每日镜报》支持了一项绝妙的新计划，旨在让14万名学生有一个更好的开始，可以吃到更多的新鲜水果和蔬菜

专家警告说，绝大多数儿童没有摄入足够的水果和蔬菜来维持均衡的饮食，从而给他们的生活带来最好的开端。

英国的最新数据显示，只有29%的成年人每天食用五份或五份以上的新鲜、冷冻、罐装、干燥或果汁水果和蔬菜。而11岁至18岁的儿童，这一数字下降到12%，导致许多人缺乏纤维和必需营养素。

英国营养基金会(British Nutrition Foundation)首席执行官伊莱恩·欣达尔(Elaine Hindal)说:“全国膳食调查显示，英国儿童的饮食没有达到适当的平衡，无法给他们的生活带来最好的开端。”例如，在11至18岁的孩子中，只有12%的孩子每天摄入五种蔬果，只有4%的孩子达到了建议的纤维摄入量，许多孩子的基本营养素摄入量很低，如铁、锌、钙和维生素A。

“这些必需营养素对我们所有人都很重要，尤其是对儿童的生长发育。我们需要改善儿童的饮食，让人们更容易获得更健康的选择，如蔬菜、水果、豆类(如豆类、鹰嘴豆和扁豆)和全谷物，少吃高脂肪、高盐和高糖的食物和饮料。”

这一警告是在特易购宣布向400所学校捐赠价值400万英镑的水果和蔬菜时发出的，以帮助更多的青少年达到至关重要的每天五份目标。乐购公司的营养学家劳拉·法雷尔说:“在这个年龄段，创造健康食品的积极体验是一个很好的机会。”

只有五分之一的孩子每天摄入推荐量的水果和蔬菜（图片:盖蒂图片社)

“如果我们能鼓励这一点，并让它一直延续到以后的生活中，那么你就可以在生活中探索所有这些不同的美味、质地和机会，这对你的饮食只会有好处。”

公共卫生部长安德鲁·格温说:“只有五分之一的孩子每天吃推荐量的水果和蔬菜，看到乐购承诺帮助孩子们获得更健康的食物真是太棒了。”我们致力于通过资助全国各地的健康免费早餐俱乐部，为每个孩子提供最好的生活开端，这样学生们就能饿着肚子开始新的一天，而不是饿着肚子。”

长期开展的“一天五蔬果”运动是基于世界卫生组织的建议，即成年人每天至少吃400克水果和蔬菜，以促进整体健康，降低患非传染性疾病的风险。一份的份量——重约80克——包括一个中等大小的香蕉、七个草莓或一片大菠萝。

香蕉是锰的良好来源，锰有助于维持我们的骨骼和结缔组织的形成，并有助于从我们的食物中产生能量。它们还含有有助于维持血压、肌肉和神经系统功能的钾，以及有助于红细胞形成的维生素B6。

草莓富含纤维、叶酸、维生素C和锰，而菠萝也是维生素C和锰的良好来源。NHS Eatwell指南建议，水果和蔬菜应该占我们每日食物摄入量的三分之一多一点。欣达尔女士解释说，满足这些饮食目标有助于我们的身体每天正常工作，包括我们的心脏、大脑、免疫系统和肠道。

“从长远来看，它还有助于保持我们的健康，因为健康的饮食可以降低患2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症等疾病的长期风险。”

“对于儿童来说，均衡的饮食对于骨骼、肌肉、认知功能等的健康发育以及保持健康的体重尤为重要。”

尽管人们对“每日五餐”运动有强烈的认识，但许多家庭仍难以达到这一目标。2022年进行的最新英格兰健康调查发现，成年人平均每天只吃3.9份。令人震惊的是，7%的人承认他们根本不吃水果或蔬菜。与此同时，这个国家正面临着儿童肥胖危机，这意味着与体重有关的疾病的负担将继续飙升，给已经不堪重负的NHS带来更大的压力。

根据国家儿童测量计划，在2022-23学年，英国10到11岁的孩子中约有36.6%超重或患有肥胖症。这一比例高于2014-15学年的33.2%。

最近，阿拉·达兹勋爵(Lord Ara Darzi)对NHS进行了一项独立调查，强调了健康不平等与肥胖之间的联系。报告指出，来自10%最贫困地区的儿童在入学时肥胖的可能性是来自最贫困地区的儿童的两倍多。达兹勋爵写道:“在最贫穷的社区，近三分之一的儿童在六年级时肥胖，这完全令人震惊。”

如果你想改善你孩子的饮食，从在他们的膳食中添加额外的蔬菜开始，比如冷冻豌豆（图片来源:盖蒂图片社/ iStockphoto)

欣达尔女士说，童年时期体重增加会对以后的生活产生深远的影响，她解释说:“它会对身体和心理健康产生影响，出现骨骼和关节问题、呼吸困难和高血压等疾病的风险更高，还会出现自卑和遭受欺凌等情绪和行为问题。”

“儿童肥胖与贫困密切相关，生活在最贫困地区的儿童肥胖的可能性是生活在最贫困地区的儿童的两倍。”除了肥胖，粮食不安全也是儿童健康的一个令人担忧的问题，如果孩子们饿着肚子上学，这将使他们学习和发挥潜力的能力下降。”

儿童营养不良的复杂原因包括经济压力和忙碌的生活方式，这意味着垃圾食品或不健康食品往往是一个更容易或更快的选择。去年由食品基金会领导的研究发现，英国家庭购买的蔬菜数量已降至50年来的最低水平。报告指出，生活费用危机是一个主要因素。

数据显示，粮食不安全的家庭难以负担健康食品（图片:盖蒂图片社)

欣达尔女士继续说:“对于收入最低的家庭来说，健康饮食可能要花费他们可支配收入的一半以上，数据显示，粮食不安全的家庭尤其难以负担水果和蔬菜等健康食品。”“通过改变饮食来解决肥胖和减少健康不平等问题，需要整个政府制定强有力的、结构良好的政策，以创建一个全面的、全系统的方法。”

如果你想改善你的孩子的饮食，开始添加额外的蔬菜，如冷冻豌豆或胡萝卜条的膳食和新鲜水果，饼干和奶酪或全麦吐司作为零食。

欣达尔女士说:“作为父母，你的孩子把你当作榜样，所以如果你能吃得健康，就能帮助他们知道如何吃得好。”高脂肪、高盐和高糖的食物，如糖果、饼干、薯片和蛋糕，只应该偶尔吃，当然不是每天都吃。”

法雷尔女士说，增加青少年水果和蔬菜的摄入量对身心健康都有广泛的好处。“水果和蔬菜富含纤维、维生素和矿物质，还有一些我们还在学习的生物活性化合物，这些物质与我们的肠道健康相互作用。

“最重要的一点是，如果我们每天摄入五种蔬果，有充分的证据表明，我们会降低患心脏病、中风和某些癌症等严重健康问题的风险。如果我们能真正学会和欣赏这些行为，并从年轻到老年一直坚持下去，这是我们随着年龄的增长而保持健康的好方法。”

除了个人利益，改善我们的饮食可以帮助缓解NHS的压力。法雷尔表示:“我们正面临人口老龄化，所以我们的寿命比以前更长了，但重要的是，我们也活得更健康、更长久。”

这篇文章是与乐购水果和蔬菜学校合作发表的。